铁棍山药的功效与作用及食用方法

温县铁棍山药

很多人问我铁棍山药的功效与作用,我给大家说一个我们这里的段子大家就全明白了,段子是这样:一城里人见一农夫在天地里挖东西,出于好奇就问挖的是什么,农夫答到说“铁棍山药”。“干啥用的呀”城里人又问,农夫说“是补品,男人吃了女人受不了,女人吃了男人受不了,男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到:“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道:“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道,“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎!种多了地受不了。”
铁棍山药
这个段子暗喻的就是铁棍山药具有很强的补肾固精的功效,被誉为“神仙之食”还以此被央视健康之路节目专题报导,那么为什么种多了地受不了呢?这可不是开玩笑,铁棍山药对于土质的要求很高,我们传统种植,凡种过铁棍山药的地,必须修养生息10年以上才能复种,俗语云,怀地黄、怀山药生长一次,拔尽十年山川地气。可见铁棍山药吸尽日月大地之精华。
 
我国山药品种很多,其中怀山药品质最好(《神农本草经》称“山药以河南怀庆者良”),入药基本上都是怀山药,为啥叫怀山药呢,因为古代焦作温县这一代被称为怀庆府,此地所产山药就被称为怀山药,据史书记载,周平王三十七年(前734年),卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡,周王室用后大悦,赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中,又以怀山药居首。而铁棍山药又为怀山药之极品,其品质自然不言而喻了,1962年,我国从《本草纲目》1892种中草药中选出44种为“国药之宝”,铁棍山药名列其中。2008年9月8日,胡主席来河南省视察时,专门考察了温县的铁棍山药,从此铁棍山药名声大振,畅销海内外。
铁棍山药的营养价值
铁棍山药的功效与作用:
很多古籍中记载了铁棍山药的功效与作用,我们就列举一些供大家参考。
《神农本草经》:“主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。”
《本草纲目》:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”
《名医别录》:“主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强钥(同腰)。”
《日华子本草》:“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。”
《本草正》:“健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”
《本草经读》:“补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”
《药性论》:“补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。”
《伤寒蕴要》:“补不足,清虚热。”
由于记载文献很多我就不一一列举了,总之中医认为铁棍山药味甘,性平,色白,入肺、脾、肾三经,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精之功效,是身体虚弱久病之人的救星。最难能可贵的是铁棍山药可以像五谷一样长期服用,被誉为上品之药,神仙之食,很多中药名方中都经常使用到,如六味地黄丸、八味地黄丸、金匮肾气丸等。
简简而言之山药的功效与作用:
男人吃:补肾填精
女人吃:养血美颜
老人吃:益寿延年
孩子吃:健脾益胃
垆土地铁棍山药
现代研究:
根据现代科学研究证明,铁棍山药中含有粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。而且铁棍山药中含有丰富的DHEA青春因子(DHEA是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)的基本结构,其主要功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能)。
而且根据现在的药理研究,铁棍山药具有显著的抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统等作用。
获得荣誉:
1914年,铁棍山药在美国旧金山举办的万国商品博览会上展出并荣获金奖,被誉为“华药”之宝。
2003年08月07日,原国家质检总局批准对“怀山药”实施原产地域产品保护。
2013年,温县对铁棍山药进行防伪认证,并出台多种措施强化“温县铁棍山药”品牌保护。
铁棍山药的食用方法
山药食用方法:
铁棍山药的吃法很多,可以蒸(清蒸铁棍山药)、煮(煮粥,山药薏米粥)、炖(山药排骨汤)、炒(清炒山药,山药炒木耳)等等。还有一种比较也可以加工成山药片或山药粉药效更佳。
 
山药的禁忌:
铁棍山药的禁忌人群,我在这里再简单的说下,那就是湿盛中满或有实邪、积滞、大便干结的人最好不要食用,因为中医说铁棍山药味中带涩,具有收敛的作用,如果内有实邪积滞则会愈加严重,医家对此也有解释:
《本草新编》云:“盖山药入心,引脾胃之邪,亦易入心。山药补虚,而亦能补实,所以能添饱闷也。因世人皆信山药有功而无过,特为指出,非贬山药也。山药舍此之外,别无可议矣......或疑山药津滑,何能动燥?曰∶山药生精,自然非助燥之物。吾言其助燥者,助有火之人,非助无火之人也。”
其实主要是因为铁棍山药太过健脾,能补虚,亦能补实,如果脾胃之气过旺,再吃山药会让人出现胸腹饱闷的症状,所以脾胃之气过旺的人也不宜吃铁棍山药。
鲫鱼
山药的禁忌食物搭配:
铁棍山药不宜与鲫鱼、甘遂同食,现代营养学中则不建议和鲤鱼、鹿肉、黄瓜、笋瓜、虾、油菜、南瓜、胡萝卜、猪肝、荞麦米、鲫鱼、香蕉、藻类、甘遂、碱性食物一起食用。
我们家种铁棍山药二三十年了,我可以说是从小吃到大,基本上跟常见的食物都一起吃过,并没有出现什么不适,也没听说我们村其他人因为铁棍山药跟别的食物一起吃而出问题的,所以大家大可放心。
 
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