从街头巷尾的贩子美食，到风行全球的百亿工业，柳州螺蛳粉用短短数年时刻，完成了一场冷艳逆袭。它怎么跨过山海，成功“圈粉”世界？其背面蕴藏着哪些可仿制的暗码？

  现在，柳州螺蛳粉已不仅是当地特色小吃，更是年出口额近亿元、热销70多个国家的“世界爆品”。据柳州海关计算，2021—2024年，螺蛳粉出口额从5256万元增加至8732.3万元，增幅达66.1%，2025年有望打破1亿元大关。螺蛳粉的出海之路，藏着我国特色农产品与食物走向全球的途径计划。

  工业筑基，全链发力，夯实出海根基。工业规划是出海的底气。柳州螺蛳粉全工业链销售额从2021年的501.6亿元跃升至2024年的759.6亿元，年均增速高达17.1%。到2024年末，柳州持证预包装螺蛳粉出产企业136家，原辅料配套出产企业174家，原材料出产演示基地20个，带动工作超30万人，既强了工业，又富了同乡。

  方针搭台，精准赋能，猜测出海航道。自2016年起，柳州针对性出台40余项方针，包括财税、金融、品牌、出口等各方面：规划“一区一镇多基地”优化工业布局，推出“螺蛳粉工业贷”处理企业融资难题，立异“四合一”存案办理大幅度的进步通关功率。一起，在质量监管上“下狠功”，建立工业标准化技能委员会，构建“政府监管+企业自检+第三方检测”系统，掩盖全工业链90%以上检测需求，为出口产质量量安全保驾护航。

  品牌出圈，价值跃升，打造全球手刺。现在，柳州螺蛳粉地舆标志证明商标和世界商标已在意大利、葡萄牙等26个国家成功核准维护注册，2025年当选我国品牌价值点评“区域品牌（地舆标志）”百强榜，归纳排名19位，品牌价值超百亿元。300多个衍生品牌假势出海，“柳州味”真实成了“世界IP”。

  渠点破界，线上线下，打通全球销路。传统外贸“等订单”的形式早已过期，柳州螺蛳粉自动拥抱“全域营销”。依托“国家跨境电子商务归纳试验区”优势，建立世界云仓，支撑企业入驻阿里世界站等途径，完成“一键卖全球”；线下安排企业参与国内外闻名展会，继续扩展全球影响力。

  内卷困局：恶性竞争揉捏职业赢利。职业准入门槛低导致产品同质化严峻，部分企业靠贱价抢订单，赢利空间被紧缩，优质品牌反而被揉捏。久而久之，工业难以向“高质高价”转型，乃至有或许堕入“劣币驱赶良币”的恶性循环。

  源头危险：质料供给稳定性待加强。螺蛳粉的腐竹、木耳、螺蛳等首要的组成原材料多依靠外省供给，受物流、气候影响大，价格和质量动摇频频。质料端标准化种养不标准，工业链协同功率低，抗危险才能弱，一旦外部环境改变，很或许影响出口供货节奏。

  品牌短板：溢价才能与文明赋能缺乏。虽然“柳州螺蛳粉”地舆标志品牌名动静，但许多企业自主品牌闻名度不高，溢价才能不行。对产品背面的饮食文明发掘和传达缺乏，产品共同口味对世界商场的适配度不高，当时出口规划与百亿工业体量不匹配。

  壁垒高筑：世界交易门槛继续进步。全球交易维护主义昂首，各国对农食产品的查验检疫要求日趋苛刻，技能性交易办法一向更新：有的国家要求特别认证，有的区域对标签标识、营养成分有严厉规矩。部分企业对世界标准不了解，产品或许由于标签不合规或检测不合格被退运，乃至毁掉，增加了出口危险。

  方针要“精准滴灌”，从“普惠”到“定制”，处理企业真问题。整合财税、金融、通关等方针资源，进步方针扶持的精准性。扩展出口信誉稳妥掩盖面，推进查验检疫证书世界联网核对，进步交易便当化水平。强化职业自律，标准商场秩序，引导工业从“量增”转向“质升”。

  品牌要文明赋能，不止卖产品，更要讲出我国故事。推进从产品输出向品牌输出和文明输出改变。支撑企业讲好品牌故事，展开品牌联合、跨界协作，拓宽消费场景，打造一批承载我国饮食文明、展示农业现代化效果的世界农食物牌。

  工业链要强基固本，统筹“外地供”和“本地造”，进步稳定性。打造规划化、标准化、绿色化质料栽培饲养基地，强化外地原材料供给可靠性，进步本地化自给率。建立工业链协作途径，推行订单农业，进步质料质量与供给稳定性，增强全链条耐性和抗危险才能。

  科技人才要“双轮驱动”，既解技能难题，又补人才短板。鼓舞企业联合高校、科研院所开发习气不一样国家消费习气和口味偏好的差异化产品，打破风味坚持、绿色包装等技能瓶颈，满意世界化商场需求。加速引入培育了解世界规矩、通晓海外营销的复合型人才，进步企业跨国运营才能。

  商场要多元布局，从靠单一商场到全途径拓宽支撑企业在要点商场建立海外仓或分装厂，推进本地化运营。用好《区域全面经济伙伴关系协议》（RCEP）、“一带一路”建议等世界协作机制，深耕传统商场，拓宽新式区域，构建多元立体营销系统，完成全球商场的精耕细作。（作者单位：农业乡村部农业交易促进中心）